〆鯖

弟が鯖を釣ってきたので〆ることにした。

１．3枚におろす。
＊頭を落とすときは胸ヒレの裏から落とす。

2.塩を振る
＊付け置き時間にもよるが、一晩おくなら身の半分～３分の１が隠れる程度。１,２時間で次に行くなら全体を完全に覆うように。

３．冷蔵庫に保管

４．時間が来たら取り出し、塩を水で落とした後にお酢に漬ける。

完成！

＊まとめ＊

難易度：★
味　　　：★★　（刺身の方がウマイと思う）
便利度：★★
価格　 ：★★★★★